Llevo ya unos cuantos años experimentando en el mundo de la fermentación, y os diré una cosa… ¡Los fermentos están de moda! Mi creciente interés por la microbiología, la larga visita a Galicia de un gentil alemán con gusto por el chucrut y mi pasión por la gastronomía, acabaron creando mella; a mediados de 2016 … More Yo soy fermentista

Hola Silvestres. Comenzamos esta nueva etapa silvestre estrenando Blog. Muchas cosas nuevas irán surgiendo a lo largo de estos próximos meses y queremos manteneros informados en todo momento. Hemos creado una nueva pagina web: cervezasilvestres.com donde encontrareis toda la información sobre nuestro proyecto y desde donde podréis hacer vuestros pedidos de cerveza. Al catalogo de … More Estrenamos ‘Blog Silvestre’

La competitividad en el sector de la cerveza artesanal es cada vez mayor. El mundo del lúpulo, la acidez y los ‘petróleos’ dominan el mercado. Pero siempre hay hueco para diferenciarse. Desde un principio tuvimos claro que nuestro cereal mimado sería el centeno. A la cabeza nuestras cervezas pale ale de centeno ‘VACALOURA’ y la … More Los alucinantes secretos del centeno